Vinho do Porto
Tawny 40 Anos
Notas de Prova
Este vinho apresenta um perfil exótico, com uma cor âmbar e tons esverdeados, revela os muitos anos de envelhecimento em casco. Nos aromas, além de notas de nozes e especiarias, sobressai baunilha, cacau e coco. Na boca é suave, macio, mas com boa austeridade. É um vinho que se prolonga no sabor e que se mastiga. O final de boca não é longo, mas sim eterno.
Enóloga
Lúcia Carvalho Macedo
Detalhes Técnicos
Região
Região Demarcada do Douro
Sub-região
Baixo Corgo
Castas
Castas tradicionais da região: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca e Tinta Roriz
Vinificação
O vinho do Porto é um vinho licoroso produzido pela interrupção da fermentação com aguardente vínica com 77% Vol. de álcool na proporção aproximada de 1/5 de forma a obter o baumé pretendido.
Estágio
Blend de vinhos do Porto de diferentes colheitas envelhecidos em cascos velhos de 550 litros (designados por pipas) com idade superior a 30 anos.
Parâmetros Analíticos
Teor Alcoólico
21%Vol.
pH
3,43
Acidez Total
7,1 g/dm³
Açúcares Residuais
162 g/dm³
Valor Calórico
184 kcal/100ml
Temperatura de Serviço
16ºC
Harmonização
Doçaria conventual portuguesa
Conservação
Conservar na posição vertical. Vinho pronto a consumir.