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Vinho do Porto
Vintage 2003
2003
Notas de Prova
Cor púrpura. Tem aromas de frutos vermelhos muito maduros (amoras, ameixa vermelha e figos). Na boca, é um vinho encorpado e redondo com um final prolongado e persistente.
Enóloga
Pedro Carvalho e Lúcia Carvalho
Detalhes Técnicos
Região
Região Demarcada do Douro
Sub-região
Cima Corgo
Castas
Castas tradicionais da Região demarcada do Douro (Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão, Tinta Amarela, Tinta Francisca, etc.)
Vinificação
Desengace total, fermentação em cuba de inox com temperatura controlada e aguardentado nas massas quando o baumé pretendido. Todo o vinho de prensa foi adicionado ao de lágrima.
Estágio
Cubas de Inox.
Parâmetros Analíticos
Teor Alcoólico
19,63%Vol.
pH
3,66
Acidez Total
5,24 g/l
Açúcares Residuais
91,3 g/l
Temperatura de Serviço
16ºC